Cách pha cafe phin ngon Phần 1

Bất cứ ai cũng vậy, muốn trở thành một người có guu thưởng thức cafe, thì ít nhất phải học cách pha một phin cafe thật ngon. Cafe ngon yêu cầu nhiều thứ, khi mới bắt đầu, tôi phải mất cả tháng trời chỉ để tập pha cafe phin cho đúng. Có lúc pha bị đắng quá, có lúc lại pha bị nhạt quá.

Sau một tháng ấy, tôi không chỉ học được cách pha cafe ngon, mà khẩu vị cafe cũng tiến bộ một cách rõ rệt. Tôi đã có thể cảm nhận được sự khác nhau trong các loại cafe. Để có một ly cafe ngon, phụ thuốc rất nhiều vào 3 người: thứ nhất là người nông dân trồng ra hạt cafe - họ phải chăm sóc hạt cafe, thu hoạch khi vừa đạt độ chín, điều này rất quan trọng trong việc quyết định hương vị hạt cà phê. Người thứ 2 chính là những nghệ nhân rang cafe, để có được thứ cafe hảo hạng tỏa hương, phụ thuộc rất nhiều vào khả năng kiểm soát nhiệt cũng như cảm nhận độ chín của hạt cafe. Cuối cùng, chính là phụ thuộc vào người pha ra ly cafe. Cafe có ngon tới đâu, có thơm tới đâu mà gặp người không biết pha cũng sẽ trở nên công cốc.

Cách chọn cafe ngon

Phải chọn cafe thế nào cho ngon? Một câu hỏi có lẽ là bất cứ một fan nào của cafe Việt cũng đều băn khoăn. Sau đây, tôi sẽ hướng dẫn bạn phân biệt thế nào là cafe ngon nhé.

- Nguyên chất: 

Tất nhiên cafe muốn ngon phải nguyên chất, không trộn bột, trộn nguyên liệu kém chất lượng vào.

- Ngon:

 trái cafe khi thu hoạch phải đảm bảo đã chín đều 100%. Khi nuôi trồng cây cafe, hạn chế tối đa lượng phân bón hóa học cho cây. Vậy nếu bạn không tự trồng cafe, thì làm sao có thể chọn được? Cách đơn giản nhất chính là lựa chọn nhà cung cấp uy tín.

- Hợp khẩu vị: 

không phải cứ cafe mắc tiền và phổ biến mới là ngon. Ngon hay không thực chất phụ thuộc vào khẩu vị mỗi người. có người thích đắng đậm, thì chọn Robusta. Có người thích chua thanh, ít cafein thì lại chọn Arabica. Thế mới nói, cafe ngon là cafe phải hợp guu. Chứ không phải cafe mắc tiền.